Auteur : Cuisto_daniel
Date de création : 04-12-2009
POULET BASQUAISE
POULET BASQUAISE
pour 4 pers
1 poulet
6 tomates
2 poivrons
2 oignons
2 gousses d'ail
1 noix de beurre
3 cuill à s d'huile
2 feuilles de laurier sauce
sel et poivre du moulin
Poiver et saler l'interieur du poulet , puis faire chauffer l'huile et le
beurre dans une cocotte en fonte et metter le poulet à dorer sur toutes
ses faces . Peler et monder les tomates on les plongeant dans de l'eau
chaudes quelques instants .
Peler et couper les oignons en rondelles . Laver les poivrons et
couper-les en lanières .
Quand le poulet est dorer sur toutes ses faces , sorter-le de la
cocotte et metter les poivrons et les oignons dans la graisse et faites-les
prendre de la couleur , puis ajouter les tomates , l'ail pillé , le laurier .
Saler et poivrer. Mouiller avec un peu d'eau et replacer la volaille sur les
légumes . Couvrer et laisser cuire à feu doux 50 minutes . Quelques
minutes avant la fin de la cuisson enlever le couvercle pour réduire la
sauce.
Découper le poulet et le présenter sur un plat entourer des légumes
avec la sauce . Accompagner ce plat d'un riz blanc.
